Die Leber

Über die sogenannte Pfortader nimmt die Leber direkt aus dem Blut die Nährstoffe (bis auf die Fette) auf. Die Leber ist also direkt dafür verantwortlich, dass Nährstoffe gespeichert und der Körper mit entsprechend Nährstoffen versorgt wird.

Bezogen auf die Kohlenhydrate wie Glucose, Fruktose etc. wandelt die Leber diese Einfachzucker bei zu hoher Konzentration im Blut in den Vielfachzucker Glykogen um, der wiederum gespeichert werden kann. Diese Herstellung wird vom Hormon Insulin inhibiert. Bei Zuckermangel wird das Glykogen von der Leber wieder in die Einfachzucker gespalten, die dann ans Blut abgegeben werden können. Diese Spaltung wird vom Hormon Glukagon inhibiert. Zusätzlich dazu kann die Leber aus Laktat, Glycerol oder glukogenen Aminosäuren Glukose herstellen, falls alle Reserven aufgebraucht sind. Bezogen auf die Zucker ist die Leber also verantwortlich für die Regelung des Blutzuckerspiegels.

Die Eiweiße (bzw. Proteine) aus dem Blut können in der Leber abgebaut werden. In Hungerphasen bauen andere Gewebe wie z.B. Muskeln die Proteine ab und spalten diese in Aminosäuren. Den Aminosäuren wird die Aminogruppe entfernt und die Leber kann den Rest in Energie umwandeln oder aus ihnen Glukose herstellen (siehe oben: glukogene Aminosäuren). Durch Entfernen der Aminogruppe wird zytotoxischer (also für die Zellen giftiger) Ammoniak frei. Dieser wird im Harnstoffzyklus verstoffwechselt und kann über das Blut zu den Nieren transportiert werden, die den Harnstoff dann über den urin ausscheiden. Bezüglich der Eiweiße ist die Leber also für die Energiegewinnung und Glukoseherstellung aus glucogenen Aminosäuren wichtig und vor allem für die Entgiftung durch den Harnstoffzyklus.

Die Fette können in der Leber zu geringen Anteilen in Form von Triglyceriden gespeichert werden Sie ist auch dazu in der Lage, die Triglyceride aus ihren Bestandteilen, dem Glycerol und den Fettsäuren, selbst herzustellen. Außerdem kann sie Fettsäuren und andere Lipide herstellen.